东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的细胞结构被破坏还是部分组织已变质-12月9日蚂蚁庄园今日

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蚂蚁庄园12月9日问题：

东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的

细胞结构被破坏

部分组织已变质

答案：细胞结构被破坏

解析：冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。

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